Zum bunt gemixten Wetter gibts heut eine bunt gemixte Soße für den kleinen Geldbeutel.
Zutaten
- 100 g gelbe und rote Linsen
- 1 Schalotte
- 1 Knobizehe
- 1 kleine Knolle Kohlrabi
- 1 dicke Möhre
- 1/2 Bund Lauchzwiebeln
- 1 gelbe Paprika
- 3 El Tomatenmark
- 2 El Paprikamark
- 500 ml Wasser
- 100 ml halb-trockenen Rotwein
- Salz, Pfeffer, Agavendicksaft
- Oregano, Basilikum, 1 Lorbeerblatt
- Olivenöl
Zubereitung
Schalotte in kleine Würfel schneiden, Knoblauch pressen und zusammen in Olivenöl anbraten. Kohlrabi, Möhre, Paprika, Lauchzwiebeln sehr fein schneiden (raspeln geht auch) und mit anbraten. Tomaten- und Paprikamark hinzugeben und kurz mit anschwitzen lassen. Mit Rotwein ablöschen.
Linsen, Wasser und Gewürze hinzugeben und alles auf mittlerer Stufe simmern lassen, bis die gewünschte Konssitenz erreicht ist. Kräuter hinzu und noch mal kurz mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft abschmecken.
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